Пытайтесь брать масла лишь прохладного отжима, в последнем случае — жаркого прессования. Экстрагированных, рафинированных и дезодорированных лучше опасайтесь.
Они дешевле, но для здоровья никчемны. Правда, на их базе можно готовить масляные настойки, брать их для изготовления целительных средств.
Ценное полезное оливковое масло
Ценное оливковое масло древнейшее в мире — археологи нашли сосуды с остатками масла еще возрастом Четыре тыщи лет. Это не умопомрачительно, плоды оливок весьма жирные и получить масло изо их довольно просто.
Сейчас наикрупнейшие производители оливкового масла: Испания, Италия, Греция, Тунис, Марокко. Испания производит его намного больше, чем другие страны.
Наилучший и пользующийся популярностью метод получения оливок — прохладный отжим. Оливки разной степени зрелости давят, позже получившуюся массу размешивают и позже при помощи пресса выдавливают масло. Это самый высококачественный, обеспеченный полезными субстанциями продукт.
Ценное полезное оливковое масло
В жмыхе все еще остается достаточного масла, далее подключают жаркий пар и растворители, но такое масло существенно ниже качеством.
Сейчас разберемся с маркировками, которые можно узреть на бутылке. Обычно, тип масла пишется на британском и местном языках.
Extra-virgin olive oil делается лишь изо натурального масла, имеет кислотность не наиболее 0.8% (чем она ниже, тем масло вкуснее), с приятным выраженным вкусом.
Virgin olive oil делается лишь изо натурального масла, имеет кислотность не наиболее 2%, вкус определяется как неплохой.
Pure olive oil и просто Olive oil обычно является консистенцией очищенного и натурального масел.
Olive-pomace oil очищенное жмыховое масло, время от времени смешанное с натуральным. Оно подступает для пищи, но его недозволено именовать оливковым маслом. Жмыховое оливковое масло обширно продается, в особенности подо своими брендами розничных сетей. Его нередко употребляют в ресторане для изготовления выпечки.
Lampante oil (ламповое масло) — оливковое масло, не годно в еду. Применяется для промышленных нужд.
Для готовки можно брать сорта изо 2-ой части перечня, но, {если} для вас нужен нужный продукт, берите масло сорта extra-virgin.
Оливковое масло служит жировой основой для средиземноморской диеты, которая признана одной изо самых нужных для здоровья.
В Италии, Греции, Испании звериные жиры, кроме сыров, фактически не употребляются, но зато оливковое масло применяется обширно. Масло в этих странах не применяется для жарки, в главном добавляется в готовые блюда, употребляется для изготовления соусов, в выпечке. Это дозволяет сохранить максимум полезности. Рекомендуется использовать высококачественное оливковое масло лишь для этих целей, для жарки брать наиболее дешевенькие виды.
Вправду ли оливковое масло самое полезное для здоровья? Естественно, нет. Невзирая на содержание ценных ненасыщенных жирных кислот, олеиновой, такое масло уступает льняному сообразно количеству омега-Три кислоты, же витамина Е в нем меньше, чем в нерафинированном подсолнечном.
Постоянное употребление оливкового масла помогает поддерживать обычный уровень холестерина в крови. Но неверно мыслить, что ежели вы кушаете много булочек, сладостей, колбас, чипсов, же позже съедаете ложку оливкового масла, то ваше здоровье сходу пойдет на поправку. Масло поможет лишь в купе с иными полезными привычками питания — множеством овощей, зелени, уменьшением употребления обычных углеводов.
Рецепт обычной средиземноморской салатной заправки. В стеклянную банку положить: Три части оливкового масла, одну часть лимонового сока либо яблокового уксуса, бросьте щепотку соли и мало темного перца. Закройте банку и потрясите. Можно добавить остальные приправы — укроп, чеснок, базилик.
У нерафинированного оливкового масла прохладного отжима есть антивосполительные характеристики, потому его полезно наливать в блюда при гастрите, язве желудка, артрите и остальных воспалительных заболеваниях.
Почти все слышали о способе очищения печени, как употребление оливкового масла с лимоновым соком. Запомните, это быть может небезопасно! Огромные количества масла совместно с кислотой способны вызвать приступы холецистита.
Оливковое масло отлично употреблять для косметических целей — оно отлично смягчает и омолаживает. Но оно оставляет на коже плотную пленку. Лучше его брать для изготовления кремов, масок, мазей совместно с иными ингредиентами.
Ценное растительное масло
Подсолнечное масло сделалось таковым пользующимся популярностью у нас лишь посреди XIX века. Подсолнечник родом изо Америки, потому наши дальние праотцы его слыхом не слыхали. Для готовки использовались сливочное масло, льняное, конопляное, говяжий жир.
Подсолнечное масло создают способом прохладного отжима. Эта разработка дает самый ценный продукт.
Рафинированное масло выделывают способом экстрагирования. Оно выходит прозрачным, содержание нужных веществ в нем меньше. Для жарки оно отлично подступает, но полезного в нем не достаточно.
Полезное растительное масло
Объединение составу подсолнечное масло не уступает оливковому. В нем много ненасыщенных жирных кислот, омега-6 кислот в нем намного больше, чем омега-3. Злоупотреблять им нецелесообразно, необходимо сочетать с иными жирами, которые дозволят прирастить поступление омега-3 — льняным маслом, жирной рыбой, зеленью.
В подсолнечном масле есть витамин Только, витамин D, витамин Е, которого нет в оливковом масле. Даже маленькая часть витамина сохраняется в рафинированном масле. Это соединение улучшает циркуляцию крови, восстанавливает репродуктивную систему, понижает давление, восстанавливает работу нервной системы, замедляет процессы увядание.
Нерафинированное масло богато белковыми соединениями, лецитином, антиоксидантами.
Полезные характеристики подсолнечного масла.
Понижает уровень холестерина в крови.Крепит стены сосудов.Благоприятно влияет на нервную и эндокринную системы.Благодаря витамину D крепит костную ткань.В народной медицине употребляют для изготовления целительных компрессов, мазей, масляных вытяжек изо фармацевтических травок.
Подсолнечное масло весьма питательно. Больше 1-Двух ст. л. в денек употреблять не лучше. Лучше добавлять в готовые блюда, не поджарить на нем.
Смачный постный майонез
Безупречный соус для овощных салатов. Первого стакан очищенных грецких орехов мало обжариваем на сухой сковородке, растереть в муку блендером. Добавить чуточку соли и сахара, 0,Пятого ч. л. готовой горчицы и Двух ч. л. яблокового уксуса и хорошо перемешать. Потом узкой струйкой начинаем вливать оливковое либо другое масло, но лучше нерафинированное. Сразу необходимо взбивать миксером, чтоб соус вышел однородным. Масла будет нужно около стакана, но смотрите на густоту.
Ценное кукурузное масло
Для производства масла употребляются {не все} зерна, же лишь эмбрионы. Это побочный продукт от производства кукурузной муки и сладкого сиропа.
На наших полках в главном можно повстречать наименее полезное экстрагированное рафинированное масло. {Если} существует возможность, пытайтесь брать упрессованное, оно бывает в продаже.
Состав:
- Много насыщенных кислот;Не достаточно омега-3;Много омега-9;Богато витамином Е.
В нем много фосфора, натрия, хрома, что делает его полезным для питания диабетиков.
Ценное упрессованное кукурузное масло помогает поддерживать уровень холестерина в крови, улучшает работу эндокринной системы, почек, увеличивает стрессоустойчивость. Применяя внешне, можно совладать с неуввязками слоения ногтей и выпадения волос.
Кукурузное масло больше подступает для жарки, чем оливковое либо подсолнечное.
Ценное кунжутное масло
Семечки кунжута и выдавливаемое масло весьма полезны. Всего Первого ч.л. кунжутного масла либо Двух ст.л. семян в день стопроцентно удовлетворят потребность в кальции. Фосфолипиды, находящиеся в кунжуте, положительно влияют на деятельность нервной системы, мозга, крепят печень.
Благодаря магнию, витаминам группы В и антиоксиданту сезамолину масло крепит нервную систему, налаживает сон.
На Востоке кунжутное масло, которое имеют все шансы отжимать изо сырых и жареных семечек считается реальным лекарством. Оно рекомендуется тем, у кого есть задачи с печенкой, сосудами, сердечком.
Полезное кунжутное масло
Дамам полезно в период беременности и кормления, старым людям помогает поддерживать память и защищает мозг от увядание. Кальция в кунжутном масле больше, чем в молоке, потому его постоянное употребление защитит от остеопороза.
Кунжутное масло принимают сообразно Первого ч.л. на голодный желудок.
При перхоти и ломкости волос теплое масло втирают в кожу головы. Держать длительно, смывать через час два.
При сухой и морщинистой коже подо очами кунжутным маслом смазывают очищенную коже век, любой денек, днем и вечерком, аккуратненько вбивая масло кончиками пальцев в кожу.
При молочнице проводят спринцевания консистенцией кунжутного масла и теплой воды (1:1).
Теплое масло можно закапывать в нос при приобретенном синусите, сообразно 1-Двух капле в каждую ноздрю.
На таком масле поджарить недозволено — оно подгорает и становится вредным для здоровья.
Нужная заправка для салата: в чашечку налейте Первого ст.л. обыденного растительного, Первого ч.л. соевого соуса, Первого ч.л. меда, Первого ч.л. лимонового сока либо столового уксуса, добавьте сообразно щепотке соли и молотого перца и 10 капель кунжутного масла. Стремительно перемешайте и полейте салат. Сверху можно посыпать кунжутными семечками.
Ценное льняное масло
Диетологи советуют льняное масло как самое легкоусвояемое и самое полезное, в особенности для всех людей с нарушением жирового обмена. Его основное достоинство — высочайшее содержание омега-3. В нем много жирорастворимых витаминов — Е, Только, К и группы В. Оно содержит нужные для здоровья магний, фтор, железо. В этом масле содержатся лигнаны, владеющие антиоксидантным и противоопухолевым действием. Они весьма необходимы дамам.
Проверить свойство льняного масла просто. Свежее масло {не имеет} горьковатого вкуса и послевкусия. Довольно прополоскать льняное масло во рту и выплюнуть. Плохое масло даст горьковатое послевкусие. Только свежее масло сладкое и без горечи.
Внешне используют при ожогах, для исцеления ран, лишаев, трещинок дерматологических покровов.
Вовнутрь употребляют при запорах и как слабительное средство (1-Двух ст.л. на ночь (то есть темное время суток)). Льняное масло употребляется для изготовления водянистых мазей.
Льняное масло полезно при болезнях сердца. Оно разжижает кровь, понижает холестерин и отлично восстанавливает стены кровеносных сосудов. {Если} часто употреблять данный продукт, можно предупредить инфаркт, инфаркт, склероз.
Еще масло полезно людям с гастритом и болезнями желудочно-кишечного тракта. Оно восстанавливает работу кишечного тракта, уменьшает кислотность желудочного сока, устраняет от заморочек с пищеварением.
Также при помощи масла можно отбрыкаться от паразитов и сделать лучше работу печени.
Но есть противопоказания:
- Желчнокаменная болезньОстрый панкреатитСклонность к кровотечениямОбострение язвы желудкаПри кератите (воспалении роговицы).
Противоречия пальмового масла
Пальмовое масло сообразно древности не уступает оливковому. Получают его изо плодов масличной пальмы. Это главный заменитель молочных жиров в заменителях сметаны, творога, сыра, сгущенного молока, в выпечке, соусах, шоколаде. В этом масле много мононенасыщенных кислот, оно является к тому же консервантом, продлевая срок годности товаров.
Недозволено категорично записывать пальмовое масло во вредные жиры. Объединение содержанию каротиноидов ему нет равных. Сиим разъясняется цвет свежевыжатого нерафинированного масла. Каротиноиды — наисильнейшие антиоксиданты, представляющие огромную ценность для человеческого организма. Они благоприятно влияют на ослабленные волосы и кожу. Потому пальмовое масло обширно употребляется в косметике.
Масло пальмы богато витамином Е и токотриенолами, которые борются со вольными радикалами, провоцирующими рак. В нем много ненасыщенных жиров: олеиновой и линолевой кислот, которые содействуют понижению уровня холестерина в крови.
Но высочайшее содержание ненасыщенных жиров большенный минус. Потребление их в большенном количестве содействует возникновению заболеваний сердца и сосудов. Наносит пальмовое масло большой урон мировой экологии.
Стоит стопроцентно отрешиться от потребления пальмового масла? Нет. Необходимо исключить изо питания заменители продуктов из молока, к которым это масло добавляется опосля глубочайшей переработки.
{Если} для вас повстречаться в продаже натуральное пальмовое масло, купите бутылочку. Добавляется в овощные салаты как источник каротиноидов и используйте для ухода за кожей.
Ценное лечебное соевое масло
Соя — весьма нужная бобовая культура. Не напрасно же жители страны восходящего солнца не имеют все шансы представить без сои свою собстенную драгоценную жизнь. Ее едят в цельном виде, выделывают изо нее соусы, получают постный сыр тофу. И выдавливают изо бобов масло.
Не плохое соевое масло владеет лечебными качествами.
В нем есть железо. Потому его полезно добавлять в еду при малокровии.
Содержит полиненасыщенные жирные кислоты. Они помогают профилактике атеросклероза и понижают холестерин в крови, полезны для нервной системы, для дамского организма.
В соевом масле есть цинк, он незаменим для иммунной системы и важен для парней. Соевое масло — хорошее средство профилактики заболеваний предстательной железы.
Оно защищает наши клеточки от увядание и относится к продуктам долголетия. В восточных странах едят много сои и живут длительно.
Владеет успокаивающим действием и помогает биться со стрессами.
Соевое масло можно употреблять для жарки, но лучше добавлять в готовые блюда.
У нас в главном продается очищенное масло. Не переживайте, оно тоже полезное.
Готовим облепиховое масло
Облепиха содержит много аскорбиновой кислоты и витамина Е, чем превосходит почти все плодово-ягодные культуры.
Можно без помощи других приготовить облепиховое масло 2-мя методами.
Полезное облепиховое масло
Плоды собирают в осеннюю пору, {когда} они очень созрели, их просушивают, отжимают сок (в ступке либо через соковыжималку), процеживают и отстаивают. Приобретенное таковым методом масло является в особенности высококачественным.
Собранные в ноябре плоды перебирают, просушивают, раскладывают в один слой на незапятанной ткани. С ягод выжимают сок, же шкурки и семечки подсушивают до сыпучего состояния. Их кладут в стеклянную либо эмалированную посуду, заливают узким слоем растительного масла (60 градусов). Смесь ставят в черное пространство на 1,5-Двух недельки. Позже масло отжимают, дают отстояться. {Если} на деньке появляется осадок, сливают до полного его исчезновения. Приготовленное таковым образом масло хранится не наиболее года при температуре 4-6 градусов.
Облепиховое масло в маленьких количествах можно употреблять для заправки салата.
Но основное его применение, это народная медицина.
При заболеваниях верхних дыхательных путей выделывают ингаляции теплым облепиховым маслом.
При токсическом гепатите параллельно основному исцелению принимают натощак несколько капель масло в течение месяца раз в день.
В лечении разных дерматитов (экземы, чешуйчатый лишай, волчанки) употребляют незапятнанное масло либо в купе с каротином, который добавляют в 1,5-Двух мг на Первого мг масла. Его принимают вовнутрь на куске хлеба либо в молоке пере пищей. Внешне употребляется в виде примочек. Поначалу поврежденное пространство очищают, наносят пипеткой масло, потом накладывают марлевую повязку. Повязки меняют через денек.
Лимоновое масло
Двух лимона хорошо помыть, очистить кожицу. Порезать как лапшу, уложить в эмалированную кастрюлю, залить стаканом растительного масла. Поставить на слабенький огнь и нагревать минут 20, масло не обязано закипать, по другому в нем образуются вредные вещества. Потом процедить и перелить в стеклянную бутылочку. Готова смачная и благоуханная заправка для салатов.
Ценное тыквенное масло
Чем полезно?
Пальмитиновая кислота понижает уровень «отвратительного» холестерина, препятствует образованию бляшек на стенах артерий.
Стеариновая кислота поддерживает лучший уровень холестерина.
Богато витаминами Только, Е, F, С, Р, группы В.
В нем есть принципиальные на биологическом уровне активные вещества, предотвращающие новообразования, стимулирующие жировой обмен, регулирующие окислительно-восстановительные и обменные процессы.
Содержит микроэлементы: цинк, железо, фосфор, кальций, магний. Высочайшее содержание цинка содействует выработке инсулина, укреплению иммунитета.
Восстанавливает отделение желчи, предупреждает образование жировых отложений, уменьшает воспалительные процессы в печеночной ткани и желчном пузыре.
При поражении печени, жировой дистрофии в течение месяца принимайте сообразно 1-Двух ч.л. масла за полчаса-час перед едой.
Для оздоровления печени: головку чеснока, Двух лимона с кожицей пропустить через мясорубку, добавить полкило меда, 0,Пятого стакана масла тыквенных семечек, кропотливо перемешать. Пить сообразно 1-Двух ч. л. за полчаса перед едой. Сохранять в холодильнике.
Владеет слабительными качествами, полезно при метеоризме, запорах. Для этого принимать сообразно Первого ч. л. масла за полчаса перед едой в течение полутора недель. Через полмесяца повторить исцеление.
Благодаря высочайшему содержанию цинка, магния, витаминов содействует улучшению мужской функции, работы предстательной железы. Препятствует доброкачественному разрастанию простаты, понижает воспалительный процесс. Для профилактики принимайте Первого ст. л. масла за час перед едой в течение месяца.
Для поддержания сосудов в тонусе полезно раз в денек съедать на половине куска темного хлеба кашицу зубчика чеснока, смешанную с Первого ч. л. тыквенного масла.
Как заготовить пряные травки на зиму?
Травки мелко порубите, налейте растительное масло — на одну часть травок одну часть масла. Пусть настояться несколько часов. Потом возьмите лотки для льда и в каждую ячейку положите масляно-травяную смесь. Уберите в морозилку. Через 2-Три суток высыпьте кубики в полиэтиленовый пакет и уберите назад в морозилку. Используйте для супа, салатов, тушеных овощей.
Масло — ценный продукт и хорошее лечущее средство. Пользуйтесь им на здоровье и живите длительно!